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Dr. Kristi Funks Brusturrito
Course: Frühstück, MittagessenCuisine: MexikanischDifficulty: EinfachPortionen
1
Portion(en)Zubereitungszeit
20
minutesKochzeit
10
minutesGesamtzeit
30
minutesDr. Kristi Funks Frühstücksburrito, der erstmals in der Fernsehsendung The Doctors TV präsentiert wurde, schmeckt nicht nur morgens, sondern zu wirklich jeder Tageszeit. Der Brusturrito ist einfach zuzubereiten und eine einzige Portion reicht sogar schon für 3-4 Personen.
Zutaten
of organic firm or extra firm, well drained tofu
green pepper
red pepper
of chopped spinach
onion
tomatoes
avocado
of cilantro
of turmeric
of Bragg Amino acids (or tamari)
of the peppercorn mill
whole grain tortillas
Anleitung
- Geben Sie ein wenig Brühe in eine Pfanne (so viel, dass der Pfannenboden bedeckt ist) und erhitzen sie diese. Sobald die Brühe anfängt zu köcheln, geben Sie die gehackte Zwiebel und die geschnittene grüne sowie rote Paprika hinzu. Schwitzen Sie das Gemüse so lange an, bis es weich wird (ca. 6-8min). Geben Sie hin und wieder etwas Brühe hinzu, damit das Gemüse nicht zu trocken wird.
- Zerbröckeln Sie den Tofu (ich mache es immer mit den Händen), geben Sie Kurkuma und Bragg Liquid Aminos oder Tamari hinzu und braten Sie es nochmal so lange an, bis die Zutaten goldbraun werden.
- Fügen Sie den Spinat und die gewürfelten Tomaten hinzu, schalten Sie den Herd aus und rühren Sie die Masse für etwa 1min weiter.
- Schmecken Sie das Gericht (wenn nötig) mit ein wenig mehr Braggs/Tamari ab.
- Erwärmen Sie die Tortilla, bis sie weich ist und füllen Sie diese mit Ihrer Zubereitung. Geben Sie noch Salsa, Koriander und die Avocado hinzu und wickeln Sie Ihre Tortilla zu einem Burrito zusammen.
- Tipp: es ist ganz wichtig, dass dem Tofu die gesamte Flüssigkeit entzogen wird! Dafür können Sie ihn in 2 Hälften schneiden, in saubere Küchenhandtücher pressen, in ein weiteres trockenes Handtuch legen und unter eine schwere Pfanne (oder einen Stapel Bücher (Ich nehme ein 7kg schweres Buch!)) legen. Warten Sie etwa 20min und wechseln Sie die Handtücher aus, wenn sie zu vollgesogen sind. Oder Sie kaufen sich eine Tofupresse… ich habe mir eine gekauft, nutze aber trotzdem den Büchertrick!
Rezept Video
Anmerkungen
- Alle Rezepte von der Cancer-Kicking! Küche sind immer 100% vegan und super lecker. Überprüfen Sie unsere Ingredient Spotlight-Funktion, um zu erfahren, was jede Zutat besonders macht, und verwenden Sie unsere Reinheitsskala, um zu sehen, wie gesund und pflanzenrein Ihr Rezept ist.
